2025.06.03

佐久穂町オススメ特産品5品

佐久穂町は標高が高く日本有数の晴天率を誇っています。雨量が少ないことや朝晩の寒暖差が大きいなどの特色を生かし、様々な農産物を生産しています。

【佐久穂町の特産物　おすすめ5品】

▪　プルーン
▪　リンゴ
▪　信州ひすいそば
▪　さくほーめん
▪　花卉（かき）

今回この5つについてご紹介します。

フルーツがおいしい佐久穂町

佐久穂町の特産品といえば代表的なものはプルーンとリンゴです。

長野県といえばリンゴが有名ですが、実はプルーンの生産量は長野県が№1なんです。

佐久穂町では、りんごは生食用、加工用など様々な品種が栽培され、贈答品としても人気があります。８月下旬から11月下旬に収穫時期を迎え、地域の特産物として愛されています。

全国的にプルーンは加工されたものの方が馴染みがあるかもしれませんが、生のプルーンは西洋スモモの一種ということもあり、みずみずしくとてもおいしいです。食べたことのない方にはぜひ佐久穂町に来た際には一度味わってみてほしいおいしさです。佐久穂町では7月中旬から10月中旬まで20品種以上のプルーンが栽培され、様々なプルーンを楽しむことができます。

佐久穂町のプルーンの紹介

https://www.town.sakuho.nagano.jp/oshirase/kakuka/sangyoshinkoka/sangyoshinkoka_2855.html

おいしいプルーンやリンゴが育つのに最適な佐久穂町

佐久穂町でこれらのおいしい果物が作られるのには、気候など自然条件が関係しています。

▪冷涼な気候 … プルーンやリンゴは冷涼な気候を好みます。佐久穂町は八ヶ岳の麓に位置し、標高が高いため、夏は涼しく、昼夜の寒暖差が大きいです。この寒暖差が果物の糖度を高め、美味しく色づくのに最適な環境を提供しています。

特に、プルーンの中でも「サンプルーン」という品種は、寒暖差が大きいほど美味しくなるため、佐久穂町はうってつけの場所と言えるでしょう。

▪水はけの良い土壌 … 佐久穂町は火山灰土壌で水はけが良く、果樹栽培に適しています。水はけが良いと、根腐れを防ぎ、果樹が健全に育つことができます。

▪日照時間の長さ … 佐久穂町は晴天率が高く、日照時間が長いのも特徴です。日照時間は光合成を促進し、果実の糖度を高めるのに重要です。

これらの自然条件に加え、生産者の長年の栽培技術の向上や品種改良の努力も、高品質なプルーンとリンゴの生産を支えています。

果物だけではない　佐久穂町のおいしいものといえば?

▪ 信州ひすいそば

長野県野菜花き試験場が10年の歳月をかけて開発したそば新品種「長野S8号」を定められた栽培方法及び加工・販売基準に適合して流通するそばが「信州ひすいそば」だそうです。

栽培、加工販売の基準が定められており、香りが高く、色が緑色に濃いことが特徴です。

佐久穂町の大日向地区は、標高850ｍ以上の高冷地であることや朝晩の寒暖差が大きく日照時間が長いことから、果樹と同様にそば栽培に適した気候と言えるようです。また大日向地区では遊休荒廃地の増加など、農地の利用促進に取り組む必要性が高くなっている地区でもあります。この地区の農地は地理的にも他の集落の農地とは離れていることから、そばの栽培適地としての気候条件と、他のそば品種と交配しない地理的条件がそろったまさに信州ひすいそば栽培の適地と言えます。

そんな「信州ひすいそば」は町内のお店で食べることができます。ぜひチェックしてみてください。

引用：「信州ひすいそば」を育む会　https://www.town.sakuho.nagano.jp/hisuisoba/torikumi/index.html

～実際にひすいそばを食べてみました～

町内でひすいそばを食べることのできる店舗の一つ、「道の駅　八千穂高原」にある「BISTRO8」でひすいそばを食べてみました。香りが良く、見た目で蕎麦の実の粒々した感じを確認できました。

なにもつけずに食べてみると、味が濃く蕎麦そのものの味を楽しむことができます。緑色で細めの麺は、一般的な信州そばよりも少し硬めで歯ごたえがしっかりした麺でした。付け合わせの大根おろしとの相性も良く、個人的にはつゆをつけず大根おろしと食べてもおいしいと感じました。

ぜひ一度味わってみてほしいおいしさです。

▪　さくほーめん

さくほーめんは、佐久穂町産米90％と馬鈴薯でんぷん10％だけの「無小麦粉」「無添加」「無塩」の麺です。この麺の特徴は「もちもち」「つるつる」とした食感です。また、小麦ゼロのためアレルギーのある方でもおいしい麺を楽しむことができます。
「低農薬でおいしい地元のお米を使って地域を活性化したい！」と佐久穂町産業振興課の方が町を元気にするために開発したそうです。

アレンジ次第で和洋中とどんな味付けにも合うさくほーめんは、町内の道の駅や町の駅で購入することができます。